[ たまレシピ ] 芋煮の作り方
山形県民が誇る「芋煮」の醤油ベースのレシピです。
秋になると河川敷等で「芋煮会」という、会社、学校、友人同士等、老若男女入れ乱れ、みんなで芋煮を作って食す野外イベントが行われます。
地域によって具材、味が全く異なり、当センターが位置する置賜地域は醤油ベースがスタンダードなレシピ。
[ たまレシピ ] 青菜漬けの作り方
これを食べられないと冬を越えられないと言われている山形の伝統料理です。
白米と青菜漬けのコンビは、山形の冬の楽しみの一つ。葉のシャキシャキとした歯ごたえと爽やかな辛み、ごはんと一緒にたべるとほのかな甘みも際立ち、たまらなく美味しい1品です。